CINCO JOTAS Jamón 7-8kg
Producto elaborado con las extremidades posteriores del cerdo. Criado en extensivo en las dehesas de la Península Ibérica y alimentado con bellota durante la época de Montanera.
*Producto bajo pedido
Categorías
Descripción CINCO JOTAS Jamón 7-8kg
Características Organolépticas
A la vista: La pieza tiene forma estilizada, apreciándose el recubrimiento externo de mohos y levaduras.
Al corte: Brillante de color intenso, entre rosáceo y rojo.
Al tacto: Untuoso y con la resistencia justa.
En nariz y boca: Armonía de fragancias y sabores extremadamente placenteros.
A la vista: La pieza tiene forma estilizada, apreciándose el recubrimiento externo de mohos y levaduras.
Al corte: Brillante de color intenso, entre rosáceo y rojo.
Al tacto: Untuoso y con la resistencia justa.
En nariz y boca: Armonía de fragancias y sabores extremadamente placenteros.
Información adicional CINCO JOTAS Jamón 7-8kg
Proceso de Elaboración
Pieza enfriada, rebajada de tocino y recortada en V. Salado y lavado. Postsalado, secado, maduración y envejecimiento en bodegas. Calado.
Ingredientes
Jamón de cerdo 100% Ibérico, sal marina, antioxidante E-301 (ascorbato de sodio), corrector de la acidez
E331(iii) (citrato trisódico), conservador E-252 (nitrato de potasio).
Información nutricional por 100g
Valor Energético 1338 kJ / 321 Kcal
Grasas 21 g
de las cuales Grasas Saturadas 7,5 g Hidratos de Carbono 0 g
de las cuales Azúcares 0 g
Proteínas 33 g
Sal 4,1 g
Pieza enfriada, rebajada de tocino y recortada en V. Salado y lavado. Postsalado, secado, maduración y envejecimiento en bodegas. Calado.
Ingredientes
Jamón de cerdo 100% Ibérico, sal marina, antioxidante E-301 (ascorbato de sodio), corrector de la acidez
E331(iii) (citrato trisódico), conservador E-252 (nitrato de potasio).
Información nutricional por 100g
Valor Energético 1338 kJ / 321 Kcal
Grasas 21 g
de las cuales Grasas Saturadas 7,5 g Hidratos de Carbono 0 g
de las cuales Azúcares 0 g
Proteínas 33 g
Sal 4,1 g
